DE- 6 Maltodextrin je přípravek složených cukrů vyroben enzymatickou hydrolýzou nižšího stupně s malým zastoupením jednoduchých cukrů. přednostně určen pro použití
ve sportovních nápojích při vytrvalostních sportech jako rychlý i dlouho trvající zdroj energie, který 1) průběžně dodává energii 2) podporuje využívání energie z tuků.
DE-6Maltodextrin je také důležitý ve 2 hodinách bezprostředně následujících po téninku / po závodě. Tehdy je žádoucí pro maximální obnovení sil přijmout množství 1g sacharidu na 1Kg tělesné váhy bez přítomnosti vlákniny, která vodu zadržuje, spolu s velikým množstvím tekutin . Tekutá forma sacharidů - Maltodextrinový koktejl - je z tohoto hlediska nejideálnějš. Dovoluje rychle přijmout větší množství tekutin, sacharidů a dokonale je využít bez trávících těžkostí.
Oproti Maltodextrinu DE-15-19 je Maltodextrin DE-6 tvořen složitějšími vazbami cukrů a výrazně mění své vlastnosti směrem k optimálnímu složení pro dlouhodobé extrémní výkony. Cukerné vazby se z největší části štěpí až v tenkém střevě. Výhodou takovéto Maltodextrózy, neboli Maltodextrinu je velmi rychlá vstřebatelnost a následné pozvolné uvolňování cukru do krve. Maltodextrinem lze takto elegantně vyřešit základní nevýhodu monosacharidu Dextrózy. Při konzumaci jednoduché Dextrózy totiž dochází k velmi rychlému přenosu cukru do krve, na což organismus reaguje zvýšeným využíváním cukru jako paliva. Dále se tento okamžitě dostupný zdroj energie snaží ukládat do svalů a přebytek do tuků. Po rychlém vyčerpání energie, které následuje, dojde k totálnímu útlumu. Maltodextrinem se naopak snažíme dobu přísunu energie prodloužit a útlumu se vyhnout.
DE-6 je přímo stvořena k přípravě speciálních energetických drinků s největší mírou nasycení. Maltodextrin DE-6 rovněž dovoluje vyšší pozátěžové aplikace.
Kvalitní Maltodextrin ( vyroben z kukuřičného škrobu ) je téměř bez chuti, nenese zápach ani texturu po bramborovém škrobu, sladivost prakticky žádná. Oproti škrobům v běžné stravě nabízí Maltodextrin účinnější vstřebatelnost, včasnější nástup regeneračních procesů a stálou dostupnost energie ( podle délky řetězců ). Tento polysacharid dokáže velmi výrazně zlepšit a prodloužit výkon sportovce. Je-li Maltodextrin přidán do nápoje, zabraňuje nechtěnému stavu přepitosti ( těžký žaludek ). Oproti jiným cukrům, resp. škrobům je Maltodextrinem také možné roztok mnohem více nasytit. Středně dlouhé a dlouhé řetězce škrobů Maltodextrinu zabraňují kolísání cukru v krvi ( význam pro stabilizaci krevního cukru ) čímž odvrací pocitu hladu. Použití nachází nejen v energizačních nápojích, ale i v potréninkových regeneračních nápojích ( nízkoproteinové / vysokosacharidové i vysokoproteinové / nízkosacharidové nápoje ).
Chuť : nepatrně nasládlá
|
Rozpustnost
|
dobrá i bez shakeru
|
| Vrchovatá polévková |
lžíce = 10g |
Stupeň polymerace (DP) v % zastoupení:
|
DP1
|
0,9
|
|
DP2
|
0,9
|
|
DP3
|
1
|
|
DP4
|
1,1
|
|
DP5
|
1,3
|
|
DP6
|
1,4
|
|
DP7
|
1,5
|
|
DP8
|
1,4
|
|
DP9
|
1,4
|
|
>DP9
|
89,1
|
|
|
|
okamžitá rozpustnost díky aglomerovaným částicím
DE (dextrose equivalent) 6 g/100g
Profil sacharidů:
| Glukóza 0,1 - 0,5 % |
| Maltóza 0,5 - 1,5 % z obsahu |
| Trisacharidy 1 - 3 % z obsahu |
| Polysacharidy 95 - 98,4 % z obsahu |