Kyseliny a jejich deriváty

Kyseliny tvoří nezbytnou součást všech živých organismů

Kyseliny společně se svými solemi, které tvoří nezbytnou součást všech živých organismů se nazývají karboxylové kyseliny. Jsou to substráty klíčových metabolických dějů a aminokyselin, tedy kyselin, které kromě karboxylové skupiny obsahují ještě skupinu aminovou a jsou základní složkou bílkovin. Mnoho druhů karboxylových kyselin je obsaženo v přírodě, například v ovoci a zelenině i v kopřivách. Deriváty karboxylových kyselin obsahují další funkční skupinu nebo mají pozměněnou karboxylovou skupinu, a proto mají další charakteristické vlastnosti.

Kyselina asparagová je důležitá

Jednou z důležitých kyselin je kyselina asparagová, jež je součástí bílkovin a během protosyntézy (= proces v němž se tvoří bílkoviny) je kódována triplety GAU a GAC. Kyselina asparagová hraje významnou roli při detoxikaci amoniaku vznikajícím při fyzické zátěži. Rovněž udržuje normální funkci střevních buněk a kyselina asparagová je druhým nejvýznamnějším zdrojem energie pro svaly.

Další kyselinou je kyselina glutamová. Tato kyselina se podílí na metabolizmu tuků. Hraje důležitou roli v detoxikaci amoniaku v organizmech. Rovněž se kyselina glutamová podílí na přenosu iontů draslíku mezi krevním řečištěm a mozkovou tkání. Glutamová kyselina je nejdůležitějším budivým neurotransmiterem v centrální nervové soustavě a v sítnici. Kyselina glutamová je prekurzorem biosyntézy neesenciálních aminokyselin glutaminu a prolinu.

Další významnou kyselinou je askorbová, kterou známe také pod pojmem vitamin C. Kyselina askorbová, známá jako vitamín C, je nezbytná pro lidské zdraví. Podporuje imunitní systém, tvorbu kolagenu a hojení ran. Je silným antioxidantem, chránícím buňky před poškozením. Najdeme ji v citrusových plodech, paprikách, jahodách a brokolici. Nedostatek vitamínu C může vést ke kurdějím, projevujícím se únavou, bolestmi a krvácením dásní. Doporučená denní dávka je 90 mg pro muže a 75 mg pro ženy.¹

Nejznámější kyselinou mezi doplňky stravy je Taurin

Taurin patří mezi organické kyseliny, které 4fitness nabízí. Je nejznámější organickou kyselinou, kterou obsahují mnohé doplňky stravy všech značek po celém světě. Primární efekt taurinu je zvýšení koncentrace a zbystření centrální nervové soustavy, což pomáhá i lepší pohybové koordinaci při sportu.

Jak funguje derivát větvené aminokyseliny?

Derivát větvené aminokyseliny L-leucinu je hydroxy methyl butyrate (HMB). HMB omezuje rozklad svalů, který nastává intenzivní zátěží nebo změnami způsobeným stářím. Při pravidelném užíváním HMB dochází k růstu síly, k účinnější regeneraci a ke zvýšení novotvorby svalové hmoty.

¹ zdroj: Online. The Nutrition Source. Dostupné z: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/vitamin-c/. [cit. 2025-03-07].