Máte dotaz? Zavolejte nám.

+420 770 110 650 Po – Pá: 8 – 15 hodin

Sukralóza ­– výhody a nevýhody umělého sladidla

Sukralóza ­– výhody a nevýhody umělého sladidla
Umělých sladidel najdeme na trhu mnoho. Některá jsou lepší, jiná zase horší. Jedním z oblíbených umělých sladidel je sukralóza (někdy také sucralose). Sukralóza se od svého objevení v roce 1976 stala velmi rychle oblíbenou náhražkou cukru, a to zejména díky své sladké chuti, ale přitom minimu kalorií. Oblíbili si jí diabetici, protože nemá vliv na hladinu krevního cukru, stejně jako ženy při redukční dietě. Podívejte se podrobně na to, jak sukralóza funguje a jaké má výhody nebo nevýhody pro zdraví a výživu.

Co je sukralóza?

Sukralóza je nekalorické sladidlo, které spadá mezi jiná umělá sladidla, například aspartam nebo sacharin. Ovšem na rozdíl od nich se sukralóza vyrábí opravdu z cukru. Oproti jiným umělým sladidlům je výrazně sladší, ale má příjemnou chuť, která je cukru velmi blízko. Dnes se tak používá zejména v potravinářství jako účinná náhrada cukru. 

Věděli jste, že sukralóza je až 650krát sladší než běžný cukr? Přitom má jenom minimum kalorií.

A co je to sukralóza? Sukralóza je látka, která se vyrábí synteticky ze sacharózy, tedy běžného cukru. Na začátku celého výrobního procesu je enzymatická reakce mezi sacharózou a sukralózou, díky ní se dosahuje až 650krát větší sladkosti. Zároveň se tak přirozeně snižuje obsah kalorií na zanedbatelné minimum.

Skukraloza nahradí cukr

K čemu je sukralóza

Sukralóza se používá jako náhražka cukru, a to zejména v potravinářství. Především díky své příjemné chuti, která je velmi podobná cukru, se přidává do nápojů, dezertů, pečiva, sladkostí nebo dalších potravin, které jsou tradičně doslazované cukrem. Protože se jedná o nekalorické sladidlo, je oblíbené v různých dietních alternativách potravin a nápojů. 

Sukralóza je oblíbeným sladidlem různých „dietních“ nápojů nebo potravin.

Kromě toho má umělé sladidlo sukralóza i další použití. Stejně tak se v potravinářství využívá jako stabilizátor k prodloužení trvanlivosti potravin. Její využití je ale daleko širší. Narazit na sukralózu můžete také v kosmetickém průmyslu, kde se používá jako jedna ze složek kosmetických produktů. Nebo dokonce v medicíně se může používat proti zánětlivým onemocněním. 

Výhody sukralózy: v čem je nenahraditelná? 

Sukralóza je oblíbená také mezi sportovci a ve fitness komunitě, protože díky svému nulovému obsahu kalorií představuje přirozenou náhradu cukru. Jenže absence kalorií není jediným benefitem. Umělé sladidlo sukralóza je oblíbené také proto, že nemá prakticky žádný vliv na hladinu cukru v krvi.

Výhody sukralózy 

Sukralóza má mnoho výhod, díky kterým je velmi oblíbená. Stejně jako u jiných umělých sladidel jsou výhody sukralózy především v nízkém obsahu kalorií a šetrnosti ke hladině krevního cukru, kterou nezvyšuje. Výhod má však jako nekalorické sladidlo mnohem víc. 

  • Sukralóza je bez kalorií, to znamená, že si můžete v redukční dietě dopřát sladké jídlo nebo nápoje, aniž byste přibrali.
  • Velkou výhodou je její sladká chuť, která je až 650krát sladší než cukr. Stačí tak opravdu malé množství sukralózy k oslazení pokrmů nebo nápojů.
  • Nezvyšuje hladinu krevního cukru v krvi, proto je vhodná pro sportovce, ale stejně tak třeba pro diabetiky. Opravdu má nulový glykemický index.
  • Udržuje zdravější zuby, protože na rozdíl od tradičního cukru nepodporuje tvorbu zubního kazu nebo zubního plaku. 
  • Studie ukazují, že sukralóza je jako umělé sladidlo bezpečná pro většinu lidí, včetně těhotných žen a dětí.  
Výhodou je, že umělé sladidlo sukralózu mohou využít například i diabetici.

Sukralóza versus sacharóza: co je lepší?                 

Označení sukralóza, stejně jako sacharóza, se používá pro sladidla. Ovšem pojem „sacharóza“ je pouze jiné pojmenování tradičního cukru, který je známý také jako stolní cukr. Oproti tomu sukralóza je umělé, nekalorické sladidlo. 

Sacharóza

Tradiční cukr neboli sacharóza se nachází v mnoha rostlinách, zejména v cukrové třtině a řepě – je zcela přírodní. Chemicky se jedná o disacharid složený z molekul glukózy a fruktózy. Obsahuje kalorie, konkrétně zhruba 4 kcal na gram cukru. Například kostka cukru tak obsahuje okolo 20 kcal. Pokud to s cukrem budete přehánět, hrozí vám zvýšené riziko obezity, zubního kazu, inzulinové rezistence a dalších zdravotních problémů.

Sukralóza

Sukralóza je umělé sladidlo vyrobené zpracováním sacharózy. Chemicky se jedná o chlorovaný derivát sacharózy. Neobsahuje žádné kalorie a díky tomu nemá vliv na krevní cukr. Sukralóza je navíc výrazně sladší než sacharóza a díky tomu jí obecně spotřebujete mnohem méně. Je vhodná do redukční diety, pro sportovce nebo třeba diabetiky. Nezvyšuje riziko obezity, zubního kazu ani jiných zdravotních problémů nebo nemocí. 

Sukralóza a hubnutí

Velkou výhodou sukralózy je její použití v redukční dietě. Můžete ji používat jako náhražku cukru, aniž byste přibrali. Umožní vám efektivně snížit příjem kalorií. Pokud se snažíte hubnout, je právě sukralóza správnou volbou v redukční dietě. Sukralózu můžete používat bez omezení všude tam, kde byste dali cukr – do vaření a pečení, stejně jako do různých dezertů, smoothie a podobně.

Pokud takto nahradíte cukr sukralózou, může to mít pozitivní vliv na vaše hubnutí. Nicméně základem je také pravidelný pohyb a zdravý životní styl. Snažte se nejen nahradit cukr sukralózou, ale celkově spotřebu sladkého omezit.

 Nekalorické umělé sladidlo sukralóza je ideální, pokud držíte redukční dietu.

Sukralóza v těhotenství 

Sukralóza se používá prakticky hned po svém objevení v roce 1976. Od té doby ji zkoumalo mnoho studií s jasným výsledkem: sukralóza je bezpečná náhražka cukru. Za bezpečnou je považována také pro těhotné ženy, pokud je konzumována v přiměřeném množství, tedy maximálně 5 mg na 1 kilogram tělesné hmotnosti denně. Není tak důvod sukralózu v těhotenství vysazovat. 

V čem je sukralóza: přirozeně ji v potravinách nenajdeme

Jak už jsme zmínili na začátku, sukralóza je umělé sladidlo, proto se přirozeně v potravinách nevyskytuje. Ovšem to neznamená, že by tam nebyla zastoupena. Protože se jedná o nekalorické sladidlo, přidává se sukralóza s oblibou především do různých dietních variant nápojů, nízkotučných dezertů a podobných jídel. Výhodou je, že v chuti prakticky nepoznáte rozdíl. Přitom je ale výrazně snížen obsah kalorií.

Kdy užívat sukralózu: nehledejte žádná omezení

Neexistuje nějaké doporučení, které by určovalo, kdy užívat sukralózu. Použití tohoto umělého sladidla je zcela na vás. Můžete ho užívat kdykoli jako náhražku cukru. Jednoduše sladidlo přidejte všude tam, kde byste běžně přidali cukr. Nicméně je důležité dodržovat doporučený denní příjem sukralózy a nepřekračovat ho. Ten je stanoven přibližně na 5 mg na kilogram tělesné váhy. Tuto hodnotu však běžně nepřekročíte, protože abyste nahradili gram cukru, stačí vám pouze 1,5 mg sukralózy. 

Vedlejší účinky sukralózy a rizika

Přestože je obecně sukralóza považována za bezpečné umělé sladidlo, u některých jedinců mohou ojediněle nastat vedlejší účinky, a to zejména při vysokých dávkách sukralózy. Vedlejší účinky sukralózy jsou však mírné a vzácné. Může se objevit alergická reakce, zažívací potíže, nebo velmi vzácně změny vnímání chuti. Vedlejší účinky však velmi rychle odezní. Sukralóza tak nepředstavuje téměř žádná rizika.


Další články o sportovní výživě

Články od stejného autora

Show more
Jak Martin Mráz buduje naturální formu

Jak Martin Mráz buduje naturální formu

Naturální kulturistika není sprint. Je to dlouhodobý proces, ve kterém rozhodují roky konzistence, disciplína, regenerace a schopnost vydržet i ve chvíli, kdy progres nejde vidět ze dne na den.

Show more
Co může stát za lámavými nehty, unavenou pletí a slabými vlasy?

Co může stát za lámavými nehty, unavenou pletí a slabými vlasy?

Lámavé nehty, slabé vlasy nebo unavená pleť nejsou jen estetická záležitost. Často jsou signálem, že tělu chybí klíčové stavební látky.

Show more
5 potravin, které ti zlepší koncentraci při učení

5 potravin, které ti zlepší koncentraci při učení

Znáš to. Otevřeš skripta, ale hlava nikde. Scrolluješ, odbíháš, nedokážeš se soustředit víc než pár minut.

Show more
Snižuje cvičení libido? Tabu, o kterém se ve fitku nemluví

Snižuje cvičení libido? Tabu, o kterém se ve fitku nemluví

Trénuješ několikrát týdně, makáš na sobě, posouváš výkony… ale v jedné oblasti máš pocit, že jdeš spíš dolů než nahoru? Nejsi sám.

Show more
Kreatin: Marketingový trend nebo důležitý suplement?

Kreatin: Marketingový trend nebo důležitý suplement?

Kreatin je dnes jedním z nejvíce studovaných suplementů ve sportovní výživě. Přesto mnoho lidí neví, jak ho správně využít nebo si myslí, že je jen marketingovým trendem. V tomto článku se podíváme na pravdy a mýty o kreatinu, jak správně suplementovat, pro koho je vhodný a jak může zlepšit sílu, výkon i mentální výkonnost.

Show more
Gainer vs. Protein: Kdy potřebujete sacharidy pro nabírání hmoty?

Gainer vs. Protein: Kdy potřebujete sacharidy pro nabírání hmoty?

Dřete v posilovně, zvedáte těžké váhy, jíte jako dřevorubec, ale ručička na váze se zkrátka ani nehne? Známe to všichni. Pokud patříte mezi ty, kteří se snaží nabrat svalový objem, dříve nebo později narazíte na jedno z nejčastějších dilemat ve světě fitness: Mám si koupit gainer, nebo protein? Odpověď totiž vůbec nezávisí na tom, který z těchto doplňků je objektivně „lepší“, ale primárně na vašem metabolismu a aktuálních cílech. Pojďme si v tom udělat jasno.

Show more
Spánek a hořčík: Základ pro růst svalů a regeneraci nervové soustavy

Spánek a hořčík: Základ pro růst svalů a regeneraci nervové soustavy

Dřete v posilovně, hlídáte si každou kalorii ve svém jídelníčku, a přesto se ručička na váze ne a ne pohnout směrem dolů? Možná hledáte chybu na špatném místě. Pokud vašemu tělu chybí hluboký odpočinek a klíčové minerály, snaha o vysněnou postavu je předem prohraný boj. Pojďme se podívat na to, proč je kvalitní spánek naprostým základem a jakou roli v něm hraje ten nejkvalitnější hořčík.

Show more
Běhání a klouby: Kloubní výživa pro běžce začátečníky

Běhání a klouby: Kloubní výživa pro běžce začátečníky

Rozhodli jste se začít běhat? Skvělá zpráva pro vaši kondici i psychiku. Běh je nejpřirozenější lidský pohyb, ale pro tělo, které dosud nebylo zvyklé na pravidelnou zátěž, může představovat pořádný šok. Spojení běhání a klouby často vyvolává mezi nováčky oprávněné obavy. Bolest však není nutné zlo, se kterým byste se museli smířit. Je to jen signál, že vaše tělo potřebuje čas na adaptaci, a především správnou péči zevnitř i zvenčí.

Show more
Komplexní kloubní výživa: Ochrana při zvedání maximálek

Komplexní kloubní výživa: Ochrana při zvedání maximálek

Zvedání těžkých vah je o neustálém překonávání vlastních limitů. Když si na osu naložíte novou maximálku na mrtvý tah nebo na těžký dřep a postavíte se pod činku, cítíte obrovský nápor adrenalinu. Vaše svaly zaberou na sto procent. Jenže zatímco svalová tkáň je velmi dobře prokrvená a dokáže se na zátěž a stres adaptovat relativně rychle, vaše šlachy, vazy a kloubní chrupavky tak rychlé zdaleka nejsou. A to se časem může negativně projevit.

Show more
Meal-prep: Jak si připravovat jídlo dopředu a vydržet u zdravé stravy

Meal-prep: Jak si připravovat jídlo dopředu a vydržet u zdravé stravy

Znáte ten pocit? Přijdete domů po dlouhém pracovním dni, hladoví, vyčerpaní a bez sebemenší špetky inspirace, co narychlo uvařit. Otevřete lednici, nahlédnete do spíže, a nakonec s povzdechem sáhnete po namazaném rohlíku, nebo ještě hůř – rovnou si objednáte kalorickou bombu z dovozu. Řešením tohoto každodenního vyčerpávajícího boje je meal prep – chytrá a systematická příprava jídla dopředu.

Show more
Pre-workouty (Nakopávače): Jak vybrat ten správný pro maximální výkon bez crash efektu

Pre-workouty (Nakopávače): Jak vybrat ten správný pro maximální výkon bez crash efektu

Znáte ten pocit: za sebou máte náročný den v práci, energie je na bodu mrazu, ale tréninkový plán hovoří jasně. Právě v těchto chvílích se lidé nejčastěji ptají, co si dát před tréninkem, aby probudili tělo i mysl k maximálnímu výkonu. Odpovědí je kvalitní nakopávač na cvičení. Mnoho sportovců však dělá zásadní chybu – sáhnou po první barevné dóze v posilovně s očekáváním zázraků. Pravdou ale je, že preworkout není žádný magický prášek, nýbrž vysoce funkční nástroj. Pokud ho neumíte používat, může napáchat více škody než užitku.

Show more
Testosteron boostery: Tribulus a DAA – fungují pro sílu a libido?

Testosteron boostery: Tribulus a DAA – fungují pro sílu a libido?

Ve světě fitness jen málokteré téma rezonuje tak silně jako testosteron. Tento primární mužský hormon je svatým grálem pro budování svalové hmoty, spalování tuků, sílu i neutuchající energii. Trh se sportovní výživou je proto doslova přesycen doplňky, které slibují jeho raketový nárůst. Dvěma nejčastěji skloňovanými zástupci v kategorii testosteron boosterů jsou bezpochyby Tribulus Terrestris a kyselina D-asparagová (DAA). Jaká je ale vědecká realita?

Show more
Kardio a silový trénink v jednom týdnu: Kompletní průvodce, jak to poskládat a neztratit svaly

Kardio a silový trénink v jednom týdnu: Kompletní průvodce, jak to poskládat a neztratit svaly

Dnešní fitness svět už nehraje na „buď, a nebo“. Moderní atlet – a tím může být každý z vás – chce být silný, svalnatý, ale zároveň zadýchaný až po vyběhnutí pátého patra. Kombinace silového a vytrvalostního tréninku, odborně nazývaná concurrent training (souběžný trénink), je svatým grálem pro celkové zdraví a funkční postavu.

Show more
Bolavá kolena a ramena ze cvičení: Kdy stačí úprava techniky a kdy už pomůže jen kloubní výživa?

Bolavá kolena a ramena ze cvičení: Kdy stačí úprava techniky a kdy už pomůže jen kloubní výživa?

Známe to všichni. Máte za sebou skvělý den, dorazíte do posilovny plní energie, naložíte si na osu svou pracovní váhu a… píchne v tom. Není to ta příjemná bolest svalů, která signalizuje růst. Je to ostrá, nepříjemná připomínka toho, že naše tělo není stroj z oceli. Bolesti kolen při dřepech nebo ramen při tlakových cvicích jsou bohužel jedním z nejčastějších důvodů, proč lidé s cvičením přestávají nebo stagnují.

Show more
Co je MSM a proč ho nejčastěji berou lidé po třicítce?

Co je MSM a proč ho nejčastěji berou lidé po třicítce?

Možná jsi o něm už slyšel. Možná vůbec netušíš, co ta zkratka znamená. MSM není žádný nový fitness trend. Je to látka, kterou tělo přirozeně využívá — a kterou si mnoho lidí začíná více hlídat právě po třicítce.

Show more
Sezónní výzvy: Kompletní průvodce, jak upravit suplementaci pro jaro, léto, podzim a zimu

Sezónní výzvy: Kompletní průvodce, jak upravit suplementaci pro jaro, léto, podzim a zimu

Lidské tělo je fascinující biologický stroj, ale na rozdíl od strojů nefunguje lineárně. Jsme součástí přírody a naše biologie se po tisíce let vyvíjela v závislosti na světle, teplotě a dostupnosti potravy. Přestože dnes žijeme v klimatizovaných kancelářích a supermarkety nabízí jahody v prosinci, naše vnitřní biorytmy stále reagují na střídání ročních období. Potřeby organismu se v průběhu roku dramaticky mění.

Show more
Mixni si vlastní protein: Jak si sestavit dokonalou směs pro svaly, hubnutí i zdraví

Mixni si vlastní protein: Jak si sestavit dokonalou směs pro svaly, hubnutí i zdraví

Představte si, že byste si mohli sestavit suplement přesně na míru vašemu tělu. Žádný průměr pro všechny, ale specifická směs, která reflektuje to, zda zrovna nabíráte sílu, rýsujete do plavek, nebo jen chcete podpořit imunitu. Vítejte ve světě vlastního míchání – ve světě, kde máte absolutní kontrolu nad každým gramem suplementu, který sníte.

Show more
Vitamín D3 a Zinek: Proč je suplementace v zimě nutností pro sportovce

Vitamín D3 a Zinek: Proč je suplementace v zimě nutností pro sportovce

Krátké dny, mrazivé počasí a k tomu náročné tréninky, při kterých jdete často až na doraz. Zima představuje pro lidský organismus obrovský stresový faktor, který si velmi často vybírá krutou daň na naší obranyschopnosti. Pokud tvrdě trénujete, vaše tělo potřebuje v tomto období mnohem více než jen kvalitní stravu a dostatek spánku. Vitamín D3 a zinek tvoří naprostý základ, pomyslný svatý grál pro udržení stoprocentního výkonu a pevného zdraví. Proč by právě tyto dva mikronutrienty rozhodně neměly chybět ve vaší suplementační rutině?

Show more
Energetické nápoje vs. chytré stimulanty: Proč vyměnit plechovku za nootropika a adaptogeny?

Energetické nápoje vs. chytré stimulanty: Proč vyměnit plechovku za nootropika a adaptogeny?

Ačkoliv energetické nápoje slibují nával energie, realita je často méně poetická. Většinou dostanete jen krátkodobý cukrový rauš vykoupený následným tvrdým pádem. Ve světě moderního fitness a biohackingu už dávno víme, že existuje lepší cesta. Cesta, která nevede přes rozklepané ruce a bušení srdce, ale přes soustředěný výkon, čistou hlavu a dlouhodobou vitalitu.

Show more
Silový trénink pro dlouhověkost: Proč jsou svaly vaší nejlepší životní pojistkou na stáří?

Silový trénink pro dlouhověkost: Proč jsou svaly vaší nejlepší životní pojistkou na stáří?

Představte si lék, který by dokázal zrychlit váš metabolismus, zpevnit kosti, zlepšit paměť, ochránit vás před cukrovkou a zajistit, že si i v osmdesáti letech sami zavážete tkaničky u bot. Kdyby taková pilulka existovala, byla by nejdražším a nejžádanějším zbožím na světě. Dobrou zprávou je, že tento lék existuje. Jen se nepolyká, ale musí se vydřít. Je to silová trénink.