Máte dotaz? Zavolejte nám.

+420 770 110 650 Po – Pá: 8 – 15 hodin

09:59:44 | Akce: Proteiny, kreatin, kloubní výživa a další >> Slevy až 55 % <<

5. část o antioxidantech vitaminu C, B, A, D, E, K

5. část o antioxidantech vitaminu C, B, A, D, E, K
8 Přehled doplňků stravy a požadavky na jejich složení

 

Zde uvádím jen některé doplňky stravy jako stručný přehled. Ve skupině minerálních látek, některých rostlin a dalších doplňků jich existuje samozřejmě mnohem více.

 

8.1 Vitaminy

Důležité vitamíny a minerály

Vitaminy jsou biologicky aktivní látky, které musí lidský organismus přijímat ve stravě, jelikož je není schopen sám syntetizovat. Působí jako prekursory biokatalyzátorů (kofaktory enzymů a hormonů) nebo jako antioxidanty. Pro každý vitamin existuje optimální denní dávka, při nižším příjmu vitaminu se po čase může vytvořit hypovitaminóza, u některých vitaminů se může při nadměrném příjmu naopak vytvořit hypervitaminóza. Vitaminy jsou velice heterogenní (zcela odlišné chemické struktury i biochemické funkce, i většinou odlišné zdroje), proto se do skupin dělí dle své rozpustnosti. Mezi vitaminy rozpustné v tucích patří vitamin A, D, E a K, vitaminy rozpustné ve vodě jsou vitaminy skupiny B, biotin a vitamin C (32,40). Jde o velmi důležité vitamíny při cvičení.

Vitaminy, které se označují jako doplňky stravy, lze použít jen v určité formě (44).

Vitaminy jsou klíčové pro zdraví. Vitamin A podporuje zrak, D reguluje vápník, E je antioxidant a C posiluje imunitu a tvorbu kolagenu.

8.1.1 Vitamin A (DDD – 800 µg)

Vitamin A, jinak nazývaný také retinol, je potřebný pro funkce a růst buněk, významně se účastní procesu vidění, má antioxidační účinky. Je to jeden z vitaminů, kterým se lze předávkovat především při chybném užívání koncentrovaných vitaminových preparátů, proto je jeho příjem nutno sledovat, zvláště pak v těhotenství (10,32).

Retinol se vykytuje pouze v živočišných potravinách jako játra, žloutek či mléko. Jeho provitaminy (karotenoidy, betakaroten, lykopen) získáváme z potravin rostlinného původu, především v červené a žluté zelenině a v ovoci (1).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě retinolu, retinyl-acetátu, retinyl-palmitátu a β-karotenu (44).

 

Obohacování chleba vitaminem A může snížit mortalitu dětí o 23-34% a mortalitu těhotných a kojících žen o 40% u populace chudých rodin v mnoha zemích (nedostatek vitaminu A přispívá také k nedostatku železa). Mlynáři a pekaři uvádějí, že ztráty vitaminu A, ke kterým při obohacování mouky dochází, jsou zanedbatelné ve srovnání s výsledkem,  který obohacování přináší. Upečený obohacený chléb obsahuje 99% vitaminu A ještě po třech dnech skladování při teplotě 22˚C (4).  

8.1.2 Vitamin D (DDD – 5 µg)

Vitamin D, jinak také nazývaný kalciferol, působí  na hospodaření organismu s vápníkem, fosforem a na stav kostí. Důležité jsou jeho dvě formy, vitamin D2 (ergokalciferol) rostlinného původu a vitamin D3 (cholekalciferol) živočišného původu. Prvkem pro jeho aktivaci je působení UV paprsků, v létě probíhá syntéza ve větším měřítku než v zimě. Hypovitaminóza se projevuje v dětství jako křivice, v dospělosti jako osteomalacie (u žen po menopauze je dnes hojná osteoporóza) (10,32).

Kalciferol se nachází v rybím tuku, játrech, mořských rybách, žloutku a másle, také
ve fortifikovaných výrobkách jako mléko a margaríny (31).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě cholekalciferolu a ergokalciferolu (44).

Omega 3

 

Ve Švýcarsku dospěli v květnu roku 2003 k rozhodnutí, že hodnota 125 μg vitaminu D denně bude mít příznivý vliv na zdraví seniorů bydlících v domově důchodců s nedostatkem slunečního záření a trpících osteomalácií.. Této hodnoty se dosáhlo díky obohacování chleba vitaminem D, což se prokázalo jako účinné, hustota kostí u seniorů vzrostla a také hladina vitaminu v séru se zvýšila (29).

8.1.3 Vitamin E (DDD – 10 mg)

Vitamin E neboli tokoferol patří mezi hlavní přírodní antioxidanty a vykazuje protektivní působení v biologických membránách, je přítomen ve všech tkáních. Regenerace probíhá vitaminem C, kyselinou močovou nebo glutathionem. Při hypovitaminóze se zkracuje doba přežívání erytrocytů, vzniká anémie, dále dochází k poruchám reprodukce, neurologickým poruchám či svalové dystrofii. Jeho příjem závisí na obsahu polynenasycených MK v potravě – jejich zvýšený příjem vyžaduje vyšší přívod vitaminu E (10,31).

Tokoferol se vyskytuje v rostlinných olejích, obilných klíčkách, ořechách a semenech, ve vnitřnostech, vejcích a mléce a v tmavě zelené listové zelenině (31).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě D-α-tokoferolu, DL-α-tokoferolu, D-α-tokoferyl-acetátu, DL-α-tokoferyl-acetátu a D-α-tokoferyl-sukcinátu (44).

8.1.4 Vitamin K (DDD – 1 µg na 1 kg tělesné hmotnosti)

Vitamin K ovlivňuje srážení krve, tvoří hemokoagulační faktory, dále je zodpovědný
za syntézu bílkovin plazmy, je potřebný ke kalcifikaci kostí a na oxidativní fosforylace (10,31).

Vitamin K je produkován mikroflórou střeva, jinak se vykytuje v listové zelenině, obilovinách, ovoci, dále pak v játrech, mase a vejcích (31).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě fylochinonu (fytomenadionu) (44).

8.1.5 Vitamin B1 – thiamin (DDD – 1,4 mg)

Thiamin je považován za kritický vitamin, jehož příjem je často nedostatečný. Je to způsobeno nízkým příjmem celozrnných potravin a preferencí bílého chleba – jeho obsah v moukách totiž závisí na stupni vymletí. Thiamin je koenzymem v reakcích energetického metabolismu a ovlivňuje uvolňování energie ze substrátů. Při akutním nedostatku se může vyskytnout nemoc beri-beri, která se projevuje poruchami nervového a kardiovaskulárního systému (10,31).

Thiamin se vyskytuje například v mase, vnitřnostech, kvasnicích či tmavé mouce, v luštěninách a bramborách (1).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě thiamin-hydrochloridu a thiamin-mononitrátu (44).

8.1.6 Vitamin B2 – riboflavin (DDD – 1,6 mg) 

Riboflavin má funkci v energetickém metabolismu a úlohu v metabolismu bílkovin. Stupeň vymletí mouky ovlivňuje jeho obsah stejně jako u thiaminu. Zvýšit jeho příjem se doporučuje u infekčních onemocnění, chirurgických zákroků, polytraumat, abúzu alkoholu
a vysokého příjmu tuků (10).

Riboflavin se vykytuje ve stejných zdrojích jako thiamin, ale navíc je ve vyšším množství obsažen v mléce a listové zelenině (32).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě riboflavinu a riboflavin-5-fosfátu (sodná sůl) (44).

8.1.7 Niacin – vitamin B3 (DDD – 18 mg) 

Niacin se účastní pochodů v dýchacím řetězci a dalších oxido-redukčních reakcích. Jeho deficit není příliš běžný, v organismu se tvoří z aminokyseliny tryptofanu, s jeho nedostatkem se setkáváme jen u osob s extrémními stravovacími odchylkami jako jsou populace odkázané na kukuřici a kukuřičné výrobky coby hlavní zdroj výživy (tryptofan je v kukuřici limitující aminokyselinou). U takových populací vzniká nemoc zvaná pelagra, projevující se průjmem, demencí a dermatitidou (10).

Niacin se nachází v kvasnicích, tmavé mouce, luštěninách, rýži, těstovinách, také v mase, játrech a v tuňácích (1).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě kyseliny nikotinové a nikotinamidu (44).

8.1.8 Kyselina pantotenová – vitamin B5 (DDD – 6 mg)

Porada s lékařem o stravování

Přívod kyseliny pantotenové je smíšenou stravou pravděpodobně pokryt. Je součástí koenzymu A, který je ústřední látkou metabolismu. Má vliv na růst a regeneraci, obranu proti infekci, hojení a epitelizaci, působí proti stresu (10,31).

Kyselina pantotenová se vyskytuje v mase, mléce, žloutku a v potravinách rostlinného původu jako ovoce, zelenina a semena (31).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě D-pantothenanu vápenatého,
D-pantothenanu sodného a dexpanthenolu (44).

8.1.9 Vitamin B6 – pyridoxin (DDD – 2 mg)

Pyridoxin působí jak koenzym v metabolismu aminokyselin, ovlivňuje nervové funkce, imunitní systém a syntézu hemoglobinu. Zvýšený příjem se doporučuje těhotným a kojícím ženám, adolescentům, starším osobám a kuřákům (10).

Výskyt pyridoxinu je stejný jako u předchozích vitaminů skupiny B.

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě pyridoxin-hydrochloridu a pyridoxin-5-fostátu (44).

 

Obsah vitaminu B v tabletách B-komplexu: B1 2 mg

                                                              B2 2 mg

                                                              B3 20 mg

                                                              B5 3 mg

                                                              B6 1 mg (10)

8.1.10 Kyselina listová – vitamin B9 (DDD – 200 µg)

Výzkum v laboratořích

Deficit kyseliny listové může být poměrně častý, jelikož ve smíšené stravě je jí poměrně málo, při vaření a působení světla dochází ke ztrátám. Podílí se na biosyntéze DNA, regeneruje dělící se buňky. Nedostatek může vést nepřímo k nádorovému bujení a také k hyperhomocysteinemii, která je považována za nezávislý rizikový faktor kardiovaskulárních nemocí. Zásoba v těle je asi na 100 dní. Nedostatek působí krevní poruchy a poruchy sliznic
a u těhotných žen může vést ke vzniku poruch vývoje plodu (10,31).

Dobrými zdroji kyseliny listové jsou játra, obilné klíčky, listová zelenina a květák (32).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě kyseliny pteroylmonoglutamové
a kalcium-L-methylfolátu (44).

8.1.11 Vitamin B12 – kobalamin (DDD – 1 µg) 

Kobalamin se nachází pouze v potravinách živočišného původu, z toho také plyne jeho nedostatek ve stravě vegetariánů a veganů. Vstřebává se v ileu jedině tehdy, pokud byl vytvořen komplex z vitaminu a vnitřního faktoru tvořeného v buňkách žaludeční sliznice. Vitamin B12 tvoří zásobu v játrech, příznaky nedostatku se mohou projevit až po několika letech. Jeho úkol v organismu je při syntéze hemu, aminokyselin, nukleových kyselin, účastní se metabolismu MK (10,31).

Kobalamin najdeme především v játrech, mase, mléce, vejcích a ústřicích (1).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě kyanokobalaminu a hydroxykobalaminu (44).

8.1.12 Biotin (DDD – 0,15 mg)

Nedostatek biotinu neboli vitaminu H nebyl zjištěn při konzumaci běžné smíšené stravy. Biotin je koenzymem karboxylačních reakcí, při kterých přenáší skupiny CO2 (10).

Mezi zdroje biotinu patří játra, ledviny, kvasnice, některé luštěniny a zelenina (32).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě D-biotinu (44).

8.1.13 Vitamin C (DDD – 60 mg)

I pro imunitu - vitamín C

Vitamin C je snad nejznámějším vitaminem. Opice, člověk a morče ztratili schopnost jej syntetizovat, proto ho musí přijímat v potravě. Dlouhodobý nedostatek vitamínu C způsobuje u dospělých kurděje s poruchami pojivových tkání a nehojením ran. Má významnou antioxidační aktivitu, čímž chrání před aterogenesí a onkogenesí. Je rovněž kofaktorem enzymu, který se účastní reakce vzniku kolagenu, který zajišťuje funkci vazivové tkáně. Při hypovitaminóze vzniká únava a snižuje se odolnost k infekcím (10,31).

Vitamin C se nachází v čerstvém ovoci (především černý rybíz, citrusy, jahody)
a zelenině (paprika) (1).

Pro výrobu doplňků stravy se používá ve formě kyseliny L-askorbové, L-askorbanu vápenatého, L-askorbanu draselného, L-askorbanu sodného a L-askorbyl-6-palmitátu (44).


Další články o fitness

Články od stejného autora

Show more
Testováno profesionálními vojáky

Testováno profesionálními vojáky

Produkty 4FITNESS používají vojáci 102. průzkumného praporu generála Karla Palečka Prostějov během intenzivního tréninku i přípravy na soutěže. Každý den fungují v podmínkách, kde rozhoduje fyzická odolnost, rychlá regenerace a schopnost podávat stabilní výkon.

Show more
Šetříme planetu: proč už nejsou odměrky součástí všech balení

Šetříme planetu: proč už nejsou odměrky součástí všech balení

Ve 4FITNESS dlouhodobě hledáme cesty, jak dělat věci lépe – nejen pro vás, ale také pro životní prostředí. A proto přicházíme s několika důležitými změnami, díky kterým snižujeme množství plastu i odpadu.

Show more
Co a jak užívat před sportem

Co a jak užívat před sportem

Co a jak užívat před sportem? 5 suplementů, které nakopnou váš výkon Začali jste sportovat a do pohybu jste se doslova zamilovali. Bez cvičení si už nedokážete svůj volný čas představit. Jenže po pár měsících tvrdého tréninku se může stát, že vaše energie půjde rapidně dolů. Nedostatek sil se pak negativně odrazí ve vašem výkonu. Výsledky se začnou zhoršovat a kvůli tomu se vaše motivace k tréninku postupně vytrácí. Co s tím? Pomoct může vhodná suplementace před výkonem. Poradíme vám, jaké doplňky stravy před sportem dokáží tělu dodat potřebnou energii a zároveň maximalizovat váš výkon.

Show more
Co je to beta-alanin a jak ho užívat

Co je to beta-alanin a jak ho užívat

Sportovní suplementy pro lepší výkon se staly naprostou samozřejmostí pro profesionální sportovce, do svého tréninkového plánu je rádi zařazují i amatéři, aby dosáhli lepších výsledků. Mezi oblíbené nakopávače patří i beta-alanin. Co to je, jak beta alanin dávkovat a proč by neměl uniknout vaší pozornosti?

Show more
L-arginin – proč je tato aminokyselina tak důležitá?

L-arginin – proč je tato aminokyselina tak důležitá?

L-arginin je biogenní aminokyselina, která je důležitá pro správné prokrvení tkání, svalů a přísun energie do svalů. L-arginin je důležitý pro produkci dalších látek v našem organismu, například oxidu dusnatého, ten je nepostradatelný zejména při silovém tréninku. Přímo i nepřímo L-arginin ovlivňuje mnoho procesů v našem těle, proto je pro náš organismus naprosto nepostradatelnou semi-esenciální aminokyselinou.

Show more
Tyrosin: jaké má výhody, účinky a kdy ho užívat?

Tyrosin: jaké má výhody, účinky a kdy ho užívat?

Během sportu a nadměrné fyzické aktivity je důležité doplňovat vhodné suplementy a doplňky stravy. Jedním z nich, který není tak rozšířený, je právě tyrosin. Proteinogenní aminokyselina, která v našem organismu zastává důležité funkce, a to především v krizových situacích. Kromě toho má ale tyrosin vliv také na bazální metabolismus, a tedy i hubnutí. Objevte jeho pozitivní účinky na váš trénink a regeneraci.

Show more
Co je to kreatin a jak ho užívat

Co je to kreatin a jak ho užívat

Kreatin (creatin) patří mezi nejvyužívanější a nejprodávanější doplňky sportovní výživy už od 90. let a jeho popularita v posledních letech stále stoupá. Nejčastěji jej používají kulturisté a fitness nadšenci, ale hodí se vlastně všem sportovcům. Kolem jeho užívání také panuje spousta mýtů. Kdy kreatin brát a jak jej dávkovat? A je to vůbec bezpečné?

Show more
Správný běh začíná u kvalitního vybavení

Správný běh začíná u kvalitního vybavení

Prakticky ze všech stran slýcháme, jak je běh skvělou formou fyzické aktivity. Hezky se při něm hubne, zlepšuje se celková fyzická kondice, navíc jsme nějakou dobu na čerstvém vzduchu. To všechno jsou bezesporu klady sportu, o který hlavně v době pandemie vzrostl zájem. Je však třeba si uvědomit, že běh je efektivní v případě, když máme kvalitní vybavení. Jenže co je třeba pořídit, abychom mohli vyběhnout vstříc prvnímu kilometru?

Show more
Bolí vás kolena při běhání?

Bolí vás kolena při běhání?

Běh je oblíbenou aktivitou, o kterou se zvýšil zájem hlavně po vypuknutí koronavirové pandemie, kdy se uzavřela prakticky všechna fitness centra. Zájem o sport v žádném případě neutichl ani tehdy, kdy se svět začal vracet do normálu. A co ostatně neutichlo také, byla bolest kolen, která nám běhání bohužel znemožňovala. Co je příčinou nepříjemného pocitu a jak s bolestí kolen při běhu zatočit, abychom si mohli sportování naprosto vychutnat?

Show more
Co nezapomenout při vytrvalostním běhu doma

Co nezapomenout při vytrvalostním běhu doma

Každý z nás, kdo si zamiloval vytrvalostní běh, má několik tipů na věci, které si vždy bere s sebou. Na co bychom se měli zaměřit a čeho se vyvarovat? Podívejte se na přehled informací.

Show more
Spánek, důležitý faktor u sportovců

Spánek, důležitý faktor u sportovců

Věděli jste, že spánek tvoří až třetinu našeho života? A je to tak správně, vždyť právě spánek se velkou měrou podílí na fungování člověka i jeho výkonnosti. A když už jsme u té výkonnosti, sportovci ji mají o něco vyšší než ostatní. A to znamená, že je pro ně spánek ještě o chlup důležitější. Bohužel mnozí ho podceňují, a to je velká chyba. Jaké jsou scénáře nedostatku spánku a jak spánek zkvalitnit?

Show more
Jak na efektivní nabírání svalové hmoty

Jak na efektivní nabírání svalové hmoty

Vypracované a vyrýsované tělo je snem skoro každého muže a dokonce stále častěji i žen. V dnešní moderní době sociálních sítí je touha po dokonalém těle ještě větší, než kdy dříve. Důvodem je velká popularita fitness influencerů, kteří sdílí svůj pokrok přes platformy jak je Instagram, nebo Facebook. Fotky, nebo videa jejich dokonalých těl bývají motivací pro mnoho lidí, kteří jsou nespokojeni se svojí postavou.

Show more
Hory. Jak si užít túru v chladném počasí?

Hory. Jak si užít túru v chladném počasí?

Letní turistika se stala doslova hitem posledních dvou let. Částečně za to samozřejmě může pandemická situace, která velmi ztížila cestování do zahraničí. Velkou nevýhodou tohoto trendu jsou doslova davy lidí, které obsadily známé české horské cíle. Jak se vyhnout zástupům lidí a užít si panenskou přírodu bez nich? Vydejte se do hor v zimních měsících. Turistika v zimě je sice náročnější, ale má svoje kouzlo. Poradíme vám, jak se na zimní přechod hor dokonale připravit a zároveň prozradíme, kam na hory v ČR.

Show more
Prodejna 4FITNESS Brno přijímá platební karty VISA a MasterCard

Prodejna 4FITNESS Brno přijímá platební karty VISA a MasterCard

Prodejna 4FITNESS Brno přijímá platební karty VISA a MasterCard.

Show more
Co a jak užívat po sportu

Co a jak užívat po sportu

Podali jste výkon a chcete rychle zregenerovat, abyste z něj příště dostali maximum? ✅ Víme jak na to!

Show more
Růstový hormon (GH)

Růstový hormon (GH)

Růstový hormon je protein, skládající se z 191 aminokyselin. Je vylučován předním lalokem hypofýzy (podvěsek mozkový) a jeho hladina v organizmu dosahuje maxima v prvních hodinách spánku. S rostoucím věkem se jeho množství v těle přirozeně snižuje..

Show more
Testosteron

Testosteron

Testosteron je steroidní hormon syntetizovaný hlavně Leydigovými buňkami varlat. U žen pochází testosteron z kůry nadledvin, vaječníků a je až vedlejším produktem metabolizmu.